November 29, 2022

Truefinite

beyond the words

ઇઝરાયેલની SavorEat વ્યક્તિગત 3D-પ્રિન્ટેડ વેગન બર્ગરનું વેચાણ શરૂ કરે છે


ઇઝરાયેલની ફૂડટેક ફર્મ SavorEat એ મંગળવારે દરેક ગ્રાહક માટે વ્યક્તિગત કરેલ પ્લાન્ટ-આધારિત બર્ગર સિસ્ટમ લોન્ચ કરી, જે ફૂડ રાંધવા માટે 3D પ્રિન્ટીંગ ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરનારી પ્રથમ કંપનીઓમાંની એક છે.

સામાન્ય રીતે, ઇમ્પોસિબલ ફૂડ્સ અને બિયોન્ડ મીટ જેવી કંપનીઓના વેગન બર્ગર ફ્રીઝ કરવામાં આવે છે અને બાદમાં ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે.

SavorEat ની ટેક્નોલોજી, જોકે, સાઇટ પર સ્વ-સમાયેલ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે 3D પ્રિન્ટર તેલ અને અન્ય ઘટકો ધરાવતા ત્રણ કારતુસ સાથે. ગ્રાહકો દરેક બર્ગરમાં કેટલી ચરબી અને પ્રોટીન જોઈએ છે તે પસંદ કરી શકે છે, જેને રાંધવામાં લગભગ છ મિનિટનો સમય લાગે છે.

“તે માંસના વૈકલ્પિક અને ડિજિટલ ઉત્પાદનની નવીનતાનું મિશ્રણ છે જ્યાં અમે ઉત્પાદન પણ રાંધી શકીએ છીએ,” SavorEatના ચીફ એક્ઝિક્યુટિવ રશેલી વિઝમેને રોઇટર્સને જણાવ્યું હતું.

તેણીએ કહ્યું કે પેઢીના બર્ગર બટેટા અને ચણા અને વટાણાના પ્રોટીનના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે.

આરોગ્ય અને પર્યાવરણ પ્રત્યે સભાન ગ્રાહકો દ્વારા માંસના વિકલ્પોની માંગ તાજેતરના વર્ષોમાં વધી છે, જ્યારે વૈકલ્પિક પ્રોટીન સ્ટાર્ટઅપ્સે 2020માં $3 બિલિયન (આશરે રૂ. 22,418 કરોડ) કરતાં વધુ એકત્ર કર્યા છે.

અન્ય ઇઝરાયેલી કંપની, રીડિફાઇન મીટ, ગયા મહિને યુરોપિયન રેસ્ટોરાંમાં માંસ વિનાના સંપૂર્ણ કાપને જમાવવાનું શરૂ કર્યું.

SavorEat, મુખ્યત્વે ઇઝરાયેલી સંસ્થાઓ દ્વારા ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવે છે અને જેના તેલ અવીવ-લિસ્ટેડ શેર મંગળવારે 11 ટકા વધ્યા હતા, જણાવ્યું હતું કે તેના ઉત્પાદનો શરૂઆતમાં સ્થાનિક બર્ગર ચેઇન પર પીરસવામાં આવશે.

કંપની ફૂડ સર્વિસ ફર્મ યાર્ઝિન સેલા સાથે પણ સહયોગ કરી રહી છે જે ઇઝરાયેલી હાઇ-ટેક કંપનીઓને સપ્લાય કરે છે અને યુએસ યુનિવર્સિટીઓમાં તેના વેગન બર્ગર પીરસવા માટે સોડેક્સો સાથે બનાવટી સોદો કર્યો છે.

વિઝમેને જણાવ્યું હતું કે, યુ.એસ.ની લગભગ એક તૃતીયાંશ વસ્તીને ટાંકીને વિઝમેને જણાવ્યું હતું કે, ‘ફ્લેક્સિટેરિયન’ તરીકે ઓળખાતા લોકોનો એક વર્ગ વધી રહ્યો છે – જે લોકો તેમના માંસનો વપરાશ ઘટાડવા માટે માંસના વિકલ્પો શોધવા સક્રિયપણે પ્રયાસ કરી રહ્યા છે.

SavorEat ના ચેરમેન અને મુખ્ય વૈજ્ઞાનિક ઓડેડ શોસેયોવે જણાવ્યું હતું કે કંપની યુએસ માર્કેટ માટે પોર્ક બ્રેકફાસ્ટ સોસેજના પ્લાન્ટ આધારિત વર્ઝન પર પણ કામ કરી રહી છે.

© થોમસન રોઇટર્સ 2021