November 29, 2022

Truefinite

beyond the words

શું તમારી પેન્ટ્રીમાંના મસાલા વપરાશ માટે સલામત છે? આ સરળ પરીક્ષણો સાથે તપાસો


ભારતને મસાલાની ભૂમિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તેનો કોઈ ઈન્કાર નથી. અમને દેશભરમાં મસાલાઓની વ્યાપક શ્રેણી મળે છે – જેમાંથી દરેક અનન્ય સ્વાદ, સુગંધ અને સ્વાસ્થ્ય લાભોના પૂલ સાથે આવે છે. આ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઘણા જરૂરી પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે અને સદીઓથી પરંપરાગત તબીબી પ્રેક્ટિસનો એક ભાગ છે. એટલું જ નહીં. વારંવાર, વિવિધ વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોએ પણ આ મસાલાઓના ફાયદા વિશે પરંપરાગત શાણપણની પુષ્ટિ કરી છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમારી પેન્ટ્રીના મસાલામાં ભેળસેળ થઈ શકે છે? હા, તમે અમને સાંભળ્યા. અમે નજીકના કરિયાણાની દુકાનમાંથી જે પેકેજ્ડ મસાલા મેળવીએ છીએ તે ઘણી વખત તેમાં ભળેલી અનેક અશુદ્ધિઓથી દૂષિત થઈ જાય છે (પેકેજ કરતી વખતે). ચિંતા કરશો નહીં, તમારા રસોડામાંના મસાલા વપરાશ માટે સલામત છે કે કેમ તે તપાસવા માટે અમને કેટલાક સામાન્ય પરીક્ષણો મળ્યા છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ આ સરળ ટિપ્સ શેર કરવા માટે તેના સોશિયલ મીડિયા પ્લેટફોર્મ પર લીધી. ચાલો એક નજર કરીએ.

તમારા મસાલામાં ભેળસેળ છે કે નહીં તે તપાસવા માટે અહીં 5 સરળ રીતો છે:

લવિંગમાં ભેળસેળ શોધવી:

તમે તમારા રોજિંદા રસોઈમાં જે લવિંગ (લંગ) વાપરો છો તે વપરાશ માટે સલામત છે કે કેમ તે શોધવા માટે, અહીં એક સરળ પરીક્ષણ છે જે તમે ઘરે કરી શકો છો. એક ગ્લાસ પાણી લો અને તેમાં થોડી લવિંગ નાખો. ભેળસેળ વગરના લવિંગ કાચના તળિયે સ્થાયી થાય છે, જ્યારે અન્ય પાણીની સપાટી પર તરતા રહે છે.

કાળા મરીમાં ભેળસેળ શોધવી:

તમારે માત્ર થોડી માત્રામાં કાળા મરી લેવાની છે અને તેને ટેબલટૉપ પર રાખવાની છે. હવે, તમારી આંગળી અથવા અંગૂઠાથી કાળા મરીને દબાવો અથવા તેનો ભૂકો કરવાનો પ્રયાસ કરો. ભેળસેળ વગરનું મરી સરળતાથી તૂટશે નહીં. પરંતુ જો ટોળું ભેળસેળયુક્ત હોય, તો તમે તેમાંથી થોડાને કચડી શકશો. જેનું છીણ કરવામાં આવ્યું છે તે કાળા મરી સાથે મિશ્રિત આછા રંગના બ્લેકબેરી બનશે.

લાલ મરચાના પાવડરમાં ભેળસેળ શોધવી:

તમારી પેન્ટ્રીમાં લાલ મરચાંનો પાવડર સલામત છે કે કેમ તે તપાસવા માટે, પહેલા એક ગ્લાસ પાણી લો. પછી તેમાં એક ચમચી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને અવશેષો તપાસો. જો તમારી હથેળી પર અવશેષો ઘસ્યા પછી કોઈ કઠોરતા અનુભવાય છે, તો તેમાં ઈંટનો પાવડર/રેતી છે. અને જો તમને લાગે કે તે સાબુ અને મુલાયમ છે, તો તેમાં સાબુનો પથ્થર છે.

ટેબલ સોલ્ટમાં ભેળસેળ શોધવી:

તે સાચું છે! તમે તમારા ખોરાકમાં જે મીઠું ઉમેરી રહ્યા છો તે પણ દૂષિત હોઈ શકે છે. તેને શોધવા માટે, એક બટેટા લો અને તેને બે ભાગમાં કાપી લો. પછી કાપેલી સપાટી પર ક્ષારના નમૂનાને લાગુ કરો અને એક મિનિટ રાહ જુઓ. બંને નમૂનાઓ પર લીંબુના રસના બે ટીપાં ઉમેરો. જો મીઠામાં ભેળસેળ હોય તો બટાકાની સપાટી વાદળી રંગની થઈ જાય છે.

ખાંડમાં ભેળસેળ શોધવી:

મીઠાની જેમ ખાંડમાં પણ અશુદ્ધિઓ હોઈ શકે છે. તેને શોધવા માટે, તમારે માત્ર એક ચમચી ખાંડ લેવાની જરૂર છે અને તેને એક ગ્લાસ પાણીમાં ભેળવી દો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી તૈયાર કરેલા દ્રાવણને સૂંઘો. જો એમોનિયાની તીવ્ર ગંધ આવે છે, તો તમારી ખાંડ યુરિયા સાથે ભેળસેળવાળી છે.

શુદ્ધ મસાલા અને ભેળસેળવાળા મસાલા વચ્ચેનો તફાવત ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ આપણને આપણા રોજિંદા આહાર માટે યોગ્ય પસંદગી કરવામાં મદદ કરે છે, પણ સારું સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે.

સોમદત્ત સાહા વિશેસંશોધક- આ તે છે જે સોમદત્ત પોતાને બોલાવવાનું પસંદ કરે છે. તે ખોરાક, લોકો અથવા સ્થાનોના સંદર્ભમાં હોય, તેણી ફક્ત અજાણ્યાને જાણવાની ઝંખના કરે છે. એક સાદો એગ્લિઓ ઓલિયો પાસ્તા અથવા દાળ-ચાવલ અને સારી મૂવી તેનો દિવસ બનાવી શકે છે.