November 29, 2022

Truefinite

beyond the words

હિમાચલી ખટ્ટા રેસીપી તમારા રોજિંદા ભોજનમાં એક ટેન્ગી ટ્વિસ્ટ આપશે – રેસીપી અંદર


ભારતીય ભોજન તેની સંસ્કૃતિ જેટલું જ વ્યાપક છે. તમને દરેક પ્રદેશમાં અનોખી વાનગીઓની શ્રેણી મળશે જે ધરતી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને સ્થાનિક લોકોની ખોરાકની આદત વિશે સારી રીતે બોલે છે. દાખલા તરીકે, માછલી તેની ઉપલબ્ધતાને કારણે બંગાળની ખાદ્ય સંસ્કૃતિ પર પ્રભુત્વ ધરાવે છે, તેવી જ રીતે, કેરળમાં, નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ કરીને ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે કારણ કે રાજ્યમાં નારિયેળના વૃક્ષો વિપુલ પ્રમાણમાં છે. હવે, જો તમે હિમાચલ પ્રદેશમાં જાઓ, તો તમને જોવા મળશે કે ખાદ્યપદાર્થો ખૂબ જ મૂળભૂત અને સ્થાનિક ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. શા માટે આશ્ચર્ય? પર્વતનું પ્રતિકૂળ હવામાન આ પ્રદેશને ખેતી માટે એટલું અનુકૂળ નથી બનાવે છે. તેથી, લોકો મોટાભાગે સ્થાનિક ઘટકોનો આશરો લે છે જે આવા વાતાવરણમાં સરળતાથી ઉગે છે. આ ઉપરાંત, તેઓ જંગલી રીતે ઉગાડવામાં આવતા ફળો, શાકભાજી અને ગ્રીન્સ પણ લે છે.

આ પણ વાંચો: આ હિમાચલી મુર્ગ મસાલા રેસીપી તેના વિશેષ તડકા વિના અધૂરી છે, હજુ સુધી ટ્રાય કરી છે?

જો તમે હિમાચલ પ્રદેશની ખાદ્ય સંસ્કૃતિનું અન્વેષણ કરો છો, તો તમને દરેક વાનગી એક અનોખો સ્વાદ આપતી જોવા મળશે, જે તેને ખૂબ જ અલગ બનાવે છે. આવી જ એક વાનગી જે હૃદયના તાંતણે ખેંચાય છે તે છે ‘ખટ્ટા’. તે ગ્રેવી આધારિત વાનગી છે જે સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે કાલા ચણા, મસાલા અને ઇમલી. ચને કા ખટ્ટા પણ કહેવાય છે, તે હિમાચલીના ઘરોમાં લોકપ્રિય વાનગી બનાવે છે અને ‘ધામ’ માં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે – હિમાચલ પ્રદેશમાં એક લોકપ્રિય પરંપરાગત તહેવાર, લગ્ન, તહેવારો વગેરે જેવા ખાસ પ્રસંગોએ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

હિમાચલી ખટ્ટા રેસીપી | કાલે ચને કા ખટ્ટા બનાવવાની રીત:

હિન્દીમાં ‘ખટ્ટા’ એ ખાટાનો ઉલ્લેખ કરે છે – જેનો અર્થ ખાટા સ્વાદ એ વાનગીનો મુખ્ય સ્વાદ છે. જો તમારી પાસે ઘરે આમલી નથી, તો તમે તેને સ્વાદ મેળવવા માટે હંમેશા આમચૂર પાવડરથી બદલી શકો છો. હવે, વધુ અડચણ વિના, ચાલો રેસીપી પર એક નજર કરીએ.

શરૂ કરવા માટે, એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં મેથી, દાળચીની, કાળી એલચી અને હિંગ ઉમેરો. તેમાં ધનિયા પાવડર, બેસન, મરચું પાવડર, આમચૂર પાવડર, હલ્દી, મીઠું ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

મસાલાના મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરો અને કોઈપણ ગઠ્ઠો ન બને તે માટે સારી રીતે હલાવો. તેમાં બુંદી ઉમેરીને ઉકાળો. તમે બૂંદીને નિયમિત કાલા ચણાથી પણ બદલી શકો છો.

ફ્લેમ બંધ કરીને બાજુ પર રાખો અને ગ્રેવીને ઘટ્ટ થવા દો. તેને સફેદ ચોખા સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો અને આનંદ લો!

અહીં ક્લિક કરો હિમાચલી ખટ્ટાની વિગતવાર રેસીપી માટે.

આવી વધુ હિમાચલી વાનગીઓ માટે, અહીં ક્લિક કરો.

દિવસનો વૈશિષ્ટિકૃત વિડિઓ

સૂઠે માતર મશરૂમ રેસીપી | સૂખે માતર મશરૂમ કેવી રીતે બનાવશો